艾溪湖周边的大学有：
1. 南昌市职工科技大学 - 坐落于艾溪湖畔，是一所公立大学。
2. 江西现代职业技术学院 - 拥有艾溪湖和青山湖两个校区，是一所高等职业院校。
3. 江西工业职业技术学院 - 有瑶湖、青山湖、高新三个校区，其中包括艾溪湖校区。
4. 江西师范大学（瑶湖校区） - 位于瑶湖，靠近艾溪湖。
5. 南昌工程学院（瑶湖校区） - 位于瑶湖，靠近艾溪湖。
6. 江西科技学院（瑶湖校区） - 位于瑶湖，靠近艾溪湖。
7. 江西建设职业技术学院（象湖校区） - 位于象湖，不在艾溪湖，但也在南昌县内。
8. 江西外语外贸职业学院 - 不在艾溪湖，但也在南昌县内。
9. 江西科技学院城市建设学院 - 不在艾溪湖，但也在南昌县内。
10. 南昌工程学院智慧水利现代产业学院 - 不在艾溪湖，但也在南昌县内。
11. 江西制造职业技术学院（艾溪湖校区） - 位于艾溪湖校区。
12. 江西科技职业学院国际教育学院 - 不在艾溪湖，但也在南昌县内。
请注意，以上信息仅供参考，具体情况建议咨询相关机构或学校