沙巴大学提供的专业非常广泛，主要包括但不限于以下几个领域：
艺术与创意技术学院
本科：商业管理、会计、计算机科学、信息技术、工程学、医学、心理学、教育学等。
商业经济与会计学院
本科：商业管理、会计、金融管理与银行学、市场营销学、酒店管理、会计学等。
计算机与信息学院
本科：计算机科学、信息技术、软件工程学、系统与网络管理等。
工学院
本科：机械工程、电子物理学、工业化学、海洋科学、林木种植及农林学、多媒体技术等。
食品科学与营养学院
本科：食品科学及营养学、食品工艺与生物加工学、水产养殖学、生物工艺学、环境科学等。
心理与教育学院
本科：心理学、教育与社会发展专业、咨询心理学、儿童和家庭心理学、社会工作等。
科学与自然资源学院
本科：地质学、自然公园及娱乐、国际热带森林学、植物工艺学等。
社会科学与人文学院
本科：社会学及人类学、传媒学、劳资关系学、国际关系学、国际商务等。
可持续农业学院
本科：热带林业学院等。
沙巴大学的专业设置涵盖了从本科到博士的多个层次，并且在某些领域，如环境科学、热带生物学、资源管理等具有显著的研究优势。此外，沙巴大学的所有专业均对国际学生开放，并且其学位获得世界各国的认证。