在河南长垣，有多所高等院校，其中包括：
河南工学院长垣校区：
以工科为主的本科院校，位于长垣县东联镇。
河南理工大学长垣校区：
综合性大学，位于长垣县城南部的贾鲁河南岸。
河南牧业经济学院长垣校区：
擅长农业和畜牧业教学和科研，位于新屯镇。
豫南大学：
位于长垣县内。
河南师范大学新乡学院：
位于长垣县内。
新乡医学院长垣校区：
位于长垣县内。
河南科技学院：
计划在长垣设立分校。
长垣烹饪职业技术学院：
唯一的全日制普通高等职业院校，专注于烹饪专业。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和设施可能会随时间而有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问官方网站