江南大学是一所档次较高的大学，具体档次如下：
211工程大学：
江南大学是教育部直属的211工程重点大学。
世界一流学科建设高校：
江南大学是国家“双一流”建设高校之一。
学科评估：
在第四轮学科评估中，江南大学的“轻工技术与工程”和“食品科学与工程”评为A+档，“设计学”评为A-档，多个学科如“控制科学与工程”和“化学工程与技术”评为B+档，显示其在多个学科领域有较高的教学和研究水平。
保研资格：
江南大学拥有保研资格，为学生提供了进一步深造的机会。
综合排名：
在全国高校综合排名中，江南大学通常位于中上档次，具体排名会根据不同排行榜有所变化，但大致在50名左右。
特色专业：
江南大学的特色专业，如食品科学与工程，在全国具有很高的声誉，并在国际上也有很好的排名。
其他荣誉：
江南大学还入选了多项国家重点发展计划和项目，如“卓越工程师教育培养计划”和“卓越农林人才教育培养计划”。
综上所述，江南大学是一所具有较高档次和较好综合实力的综合性大学，特别是在其特色学科方面表现突出。