目前并没有一个专门的“大学辣椒专业”，但有一些相关专业可以供你选择，例如：
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的加工、保存以及安全性等方面，其中可能包括辣味食品的制作技术。
烹饪与营养专业：
这个专业专注于烹饪技艺和食品的营养搭配，对于想要学习如何制作美味辣味菜肴的学生来说是个不错的选择。
餐饮管理专业：
这个专业教授如何管理和经营餐饮业务，包括辣味食品餐厅的运作。
市场营销专业：
虽然这个专业不直接与食品制作相关，但它对于学习如何推广和销售辣味食品非常有帮助。
此外，还有一些与辣椒研究相关的专业或课程，例如：
园艺专业：
这个专业可能包含辣椒的种植和研究，例如华南农业大学的辣椒团队在辣椒素转运蛋白基因方面的研究。
食品工程专业：
这个专业可能涉及辣椒制品的生产工艺和质量控制等方面。
农业科学专业：
这个专业可能包含辣椒的育种和种质资源研究，例如中国工程院院士邹学校在辣椒育种方面的贡献。
建议你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择上述相关专业进行深入学习。