圣杰罗姆大学提供以下学术课程：
本科专业
英语
历史
意大利语与法语
法律研究与犯罪学
数学
中世纪研究
哲学
心理学
宗教研究
性别/婚姻/家庭研究
社会学
西班牙语和拉丁美洲研究
语音通信
妇女研究
数学/特许会计
精算学
应用数学
生物信息学
教会音乐和宗教
认知科学
东亚研究
环境经济学
美术和表演艺术
组合和优化
计算机科学
数学/工商管理学
运筹学
纯粹数学
统计
数学教学方案
研究生专业
Master of Catholic Thought （MCT）
圣杰罗姆大学的课程涵盖了12个学科领域，并在四个跨学科研究领域设置了课程，分别是法律研究与犯罪、中世纪研究、意大利研究、性/婚姻/家庭研究。学生毕业后可获得滑铁卢大学的学位证书