蕉城市拥有以下大学：
福建电大蕉城学院：
原名蕉城电大工作站，成立于1982年9月，2008年改为现名。校园占地面积7853.5平方米，拥有独立的教学办公楼和各种教学设施。学院现有在编教师10人，包括院长1人、副院长2人。
蕉岭开放大学：
原蕉岭县广播电视大学，创办于1983年4月，是教育部和国家开放大学确定的第一批“开放教育”试点单位。学校提供学历教育、社区教育、老年教育等非学历教育培训，拥有高、中级职称教师队伍，师资力量雄厚。
宁德师范学院：
教育部批准成立的全日制普通本科大学，位于福建省宁德市蕉城区，入选福建省一流应用型建设高校（B类）、福建省示范性应用型本科高校等。学校设有东侨和蕉城两个校区，占地面积1215.38亩，开设41个本科专业。
宁德职业技术学院：
2005年经福建省人民政府批准成立、教育部备案的高职院校，由宁德市人民政府主办。学校位于宁德市福安市区，是闽东唯一一所高职院校，设有8个二级学院，开设了34个全日制专业和23个成人教育专业。
这些大学在蕉城市提供了不同层次和类型的教育服务，包括成人学历教育、社区教育、老年教育以及全日制本专科教育。建议根据个人需求和职业规划，选择合适的大学进行深造。