大学食堂的回收政策通常包括以下几个方面：
分类收集
食堂应配备分类收集设备，将餐厨废弃物分为可回收物、湿垃圾和干垃圾进行收集。
可回收物包括玻璃、金属、塑料等；湿垃圾包括餐厨废料、过期食品等；干垃圾包括纸张、餐巾纸等。
废弃物处理
可回收物应交给专门的企业回收利用。
湿垃圾应进行垃圾堆肥处理。
干垃圾应进行无害化处理。
台账管理
建立餐厨废弃物管理台账，记录种类、数量、去向和用途，并定期向监管部门报告。
回收单位资质
废弃油脂和餐厨废弃物应由有资质的单位或个人回收和处理，学校应与回收单位签订合同，并索取其经营资质证明文件。
运输和处置
废弃物的收集、中转和运输应由专门的交通工具和人员进行，确保卫生并防止二次污染。
禁止乱倒乱堆
严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
食品召回制度
对于不合格食品，如有毒有害、腐烂变质等，食堂应将其退出销售地点，以保障师生的健康安全。
这些政策旨在确保餐厨废弃物的妥善处理，减少对环境的影响，并保障公众健康。