在中国，提供玉石专业教育的大学包括但不限于以下几所：
上海工艺美院：
设有玉雕及套件系，培养具有科学文化素养和美术素养的专门人才。
北京工艺美院：
美术学院设有玉雕专业，培养玉雕与珠宝设计方面的高级技术人才。
浙江中医药大学：
创办了玉石文化与中医学综合研究，致力于中医与玉石文化的结合与应用。
云南艺术学院：
设有玉石雕塑专业，培养学生在玉石材质的雕刻、加工、设计、创作等方面的专业技能。
地质大学（北京）：
设有地质学、材料学、宝石学、工艺美术等相关专业，是最早设立玉石学专业的珠宝玉石高校之一。
南京地质大学：
宝石与材料工艺学院开设有珠宝玉石加工与鉴定专业。
浙江理工大学：
珠宝学院设有珠宝首饰设计与工艺专业，包括玉石加工与鉴定方向。
西南交通大学：
珠宝学院开设有宝石及材料工艺学（玉石加工与鉴定）专业。
江南大学：
设计学院珠宝设计与工艺专业涵盖玉石加工与鉴定方向。
广州珠宝玉石职业技术学院、 深圳市珠宝玉石学校、 南京工业职业技术学院等也提供相关专业教育。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息