木匠或木材加工相关的大学专业主要包括木材加工技术专业以及木材科学与工程专业。以下是部分开设这些专业的大学列表：
木材加工技术专业
黑龙江林业职业技术学院
辽宁林业职业技术学院
河北东方学院
广西生态工程职业技术学院
福建林业职业技术学院
江苏农林职业技术学院
湖北生态工程职业技术学院
木材科学与工程专业
北京林业大学
河北农业大学
北华大学
南京林业大学
安徽农业大学
山东农业大学
华南农业大学
四川农业大学
西北农林科技大学
天津科技大学
内蒙古农业大学
东北林业大学
浙江农林大学
福建农林大学
中南林业科技大学
广西大学
西南林业大学
这些专业主要学习木材学、木材干燥技术、制材与木材检验、木质产品制造工艺、木工刀具与机械等基础理论知识，旨在培养掌握木材加工技术的基础知识、专业知识和实践技能的高技能应用型人才。