肇庆大学开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电工程
2. 工业与民用建筑
3. 计算机应用（网络方向）
4. 会计学
5. 工商管理
6. 电子商务
7. 金融
8. 学前教育
9. 英语（外贸方向）
10. 法律
11. 行政管理
12. 现代文员
13. 体育教育
14. 数学与应用数学
15. 计算机科学与技术
16. 汉语言文学
17. 制药工程
18. 环境工程
19. 化学
20. 生物技术
21. 机械设计制造及其自动化
22. 投资学
23. 金融数学
24. 国际经济与贸易
25. 法学
26. 知识产权
27. 思想政治教育（师范）
28. 小学教育（师范）
29. 学前教育（师范）
30. 教育技术学（师范）
31. 体育教育（师范）
32. 地理科学
33. 电气工程及其自动化
34. 电子商务
35. 电子信息科学与技术
36. 电子信息类（本）
37. 通信工程
38. 电子科学与技术
39. 法学类（本）
40. 知识产权
41. 工商管理类（本）
42. 会计学
43. 人力资源管理
44. 电子商务
45. 市场营销
46. 国际经济与贸易
47. 投资学
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询肇庆大学或访问其官方网站获取最新信息