江南大学最好的专业包括 轻工技术与工程和 食品科学与工程。这两个专业均被评为A+，并且是江南大学的世界一流建设学科和国家一级重点学科。此外，这两个专业也都有博士后科研流动站和一级学科博士学位授权点、一级学科硕士学位授权点。
江南大学的食品科学与工程专业在全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一的殊荣。该专业以食品加工、食品安全、营养与健康等为核心研究方向，培养了大量的食品行业高级专业人才。
轻工技术与工程专业则涵盖了造纸工程、皮革工程、包装工程等领域，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践技能。江南大学在轻工技术领域具有雄厚的实力，学校拥有一流的实验设备和实验条件，为学生提供了良好的学习和实践环境。
综上所述，江南大学的轻工技术与工程和食品科学与工程都是最好的专业，具有很高的学术水平和就业前景。建议对这两个专业感兴趣的学生可以优先考虑。