王全胜的专业领域包括：
中西医结合科：
王全胜在华中科技大学同济医学院附属协和医院中医科（中西医结合科）担任主任医师、副教授及硕士研究生导师，专业专长为中西医结合治疗各种原发或继发性肾脏疾病，包括急慢性肾炎、IgA肾病、肾病综合征、泌尿系统感染、糖尿病肾病、狼疮性肾炎等，同时对糖尿病、肿瘤、消化系统疾病、男性疾病等也有深入研究。
软件工程硕士、企业管理博士：
王全胜在南京大学商学院担任副院长、教授及博士生导师，主要研究领域包括电子商务、商务智能、网络营销。他主持了多项国家自然科学基金项目和大型企业信息系统开发与电子商务应用咨询项目，并在多个国内外期刊上发表了论文。
内分泌及代谢专业：
王全胜在安徽医科大学获得内分泌及代谢专业硕士研究生学位，并在马鞍山中心医院、青岛内分泌及代谢疾病研究所医院、南京同仁医院等地担任内分泌科科主任，擅长糖尿病、甲状腺疾病诊治及其他内分泌疑难疾病。
泌尿外科：
王全胜在河北大学附属医院生殖中心担任副主任医师、副教授，擅长不孕不育、多囊卵巢综合征、卵巢早衰等生殖内分泌疾病，以及男科少精、无精子症、男性生殖器畸形及男性不育症等疾病的诊治，并开展人工授精等辅助生殖技术。
综上所述，王全胜的专业领域涵盖了中西医结合科、软件工程、企业管理、内分泌及代谢、泌尿外科等多个学科。