全国开设水利工程专业的大学众多，以下是部分开设水利工程专业的大学名单：
山西水利职业技术学院
赤峰应用技术职业学院
辽宁生态工程职业学院
吉林水利电力职业学院
黑龙江农业经济职业学院
江苏建筑职业技术学院
浙江同济科技职业学院
温州科技职业学院
安徽水利水电职业技术学院
福建水利电力职业技术学院
成都理工大学
云南工商学院
兰州资源环境职业技术大学
湖南理工学院
安徽建筑大学
浙江水利水电学院
河套学院
贵州工程应用技术学院
长沙理工大学
防灾科技学院
华北水利水电大学
塔里木大学
广东水利电力职业技术学院
新疆农业职业技术学院
广西水利电力职业技术学院
黄河水利职业技术学院
酒泉职业技术学院
河南水利与环境职业学院
四川水利职业技术学院
四川建筑职业技术学院
31. 清华大学
32. 武汉大学
33. 天津大学
34. 大连理工大学
35. 四川大学
36. 三峡大学
37. 西安理工大学
38. 中国农业大学
39. 华中科技大学
40. 华北电力大学
41. 新疆农业大学
42. 青海民族大学
43. 南昌工程学院
44. 石河子大学
45. 郑州大学
46. 太原理工大学
47. 广西大学
48. 西北农林科技大学
49. 合肥工业大学
50. 南昌大学
51. 福州大学
52. 贵州大学
53. 北京工业大学
54. 西华大学
55. 青海大学
56. 四川农业大学
57. 山东大学
58. 兰州交通大学
59. 兰州理工大学
60. 河北农业大学
61. 河北工程大学
62. 长春工程学院
63. 东北农业大学
64. 黑龙江大学
65. 山东农业大学
66. 山东科技大学
67. 宁夏大学
68. 昆明理工大学
69. 长春理工大学
70. 甘肃农业大学
71. 扬州大学
72. 重庆交通大学
73. 长沙理工大学
74. 湖南农业大学
75. 河海大学文天学院
76. 桂林理工大学
77. 沈阳农业大学
78. 内蒙古农业大学
79. 云南农业大学
80. 长江工程职业技术学院
81. 黄河水利职业技术学院
82. 三峡大学科技学院
83. 浙江水利水电学院
84. 华南理工大学
85. 华南农业大学
86. 西昌学院
这些大学在水利工程专业的教学和研究方面都有各自的优势和特色。建议根据个人的兴趣、学术目标和地理位置等因素