中国东部的大学包括但不限于以下几所：
1. 复旦大学 - 位于上海，是中国顶尖的综合性大学之一。
2. 上海交通大学 - 同样位于上海，是中国著名的工科院校。
3. 南京大学 - 位于南京，是中国历史悠久的顶尖学府。
4. 中国科学技术大学 - 位于合肥，是中国顶尖的科研型大学。
5. 东华大学 - 位于上海，是中国著名的纺织和工程类大学。
6. 浙江大学 - 位于杭州，是中国顶尖的综合性大学之一。
7. 同济大学 - 。
8. 清华大学 - 。
9. 北京大学 - 。
10. 中山大学 - 位于广州，是教育部、国防科工局和广东省共建高校。
11. 天津大学 - 。
12. 南开大学 - 。
13. 山东大学 - 。
14. 北京航空航天大学 - 。
15. 北京理工大学 - 。
16. 厦门大学 - 位于福建厦门，是国家985及211重点大学，也是最东部临海大学。
17. 香港大学 - 位于香港，是中国香港的一所著名大学。
18. 台湾大学 - 。
这些大学在各自的领域具有很高的学术声誉和影响力，是中国东部地区乃至全国的重要高等教育机构。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行深入了解和申请。