根据提供的信息，以下是部分开设工程类专业专升本的大学排名情况：
1. 江南大学
教育部直属，“211工程”和“双一流”建设高校。
2. 西南交通大学
教育部直属全国重点大学，“双一流”“211工程”“特色985工程”。
3. 广东开放大学
广东省人民政府举办，省教育厅直属，具有学士学位授予权。
4. 大连理工大学
国家重点大学，工程类专业齐全。
5. 天津大学
教育部直属国家重点大学，“211工程”和“985工程”。
6. 西安交通大学
教育部直属全国重点大学，“双一流”“211工程”。
7. 四川大学
教育部直属全国重点大学，“双一流”建设高校。
8. 华北水利水电大学
水利工程领域有强实力，注重理论与实践结合。
9. 郑州轻工业大学
工程类专业覆盖广泛，教学设施先进。
10. 河南理工大学
河南省重点建设的理工类高校，专升本招生专业广泛。
请注意，以上排名并非官方排名，而是根据提供的信息整理而成。具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议查看最新的招生简章或官方排名信息以获得最准确的数据