集美大学的专业设置涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类。以下是一些具体的专业列表：
航海学院
交通运输
航海技术
物流管理
微电子科学与工程
轮机工程学院
轮机工程
船舶与海洋工程
电气工程及其自动化
船舶电子电气工程
水产学院
水产养殖学
海洋渔业科学与技术
水生动物医学
动物科学
动植物检疫
食品与生物工程学院
食品科学与工程
生物工程
环境工程
体育学院
体育教育
社会体育指导与管理
运动训练（体育单招）
武术与民族传统体育（体育单招）
财经学院
经济学
国际经济与贸易
财政学
金融学
投资学
会计学
教师教育学院
教育技术学
学前教育
小学教育（语文方向）
小学教育（数学方向）
工商管理学院
工商管理
市场营销
旅游管理
电子商务
音乐学院
音乐学（艺术）
音乐表演（艺术）
舞蹈表演（艺术）
美术学院
美术学（艺术）
视觉传达设计（艺术）
动画（艺术）
环境设计（艺术）
信息工程学院
电子信息工程
通信工程
电子科学与技术
计算机工程学院
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
信息管理与信息系统
机械与能源工程学院
机械类（含机械类、能源动力类）
机械设计制造及其自动化（闽台合作项目）
理学院
数学与应用数学
信息与计算科学
应用物理学
地理信息科学
光电信息科学与工程
外国语学院
英语（师范）
英语
日语
翻译
政法学院
法学
法学（海商法方向）
社会工作
文学院
汉语言文学
这些专业中，航海技术、水产养殖学、软件工程、小学教育、数学与应用数学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、轮机工程、船舶与海洋工程等被认定为集美大学的王牌专业或特色专业。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，建议关注学校最新的专业设置和招生计划，以获取最准确的信息。