烟台合办大学包括：
烟台职业学院：
由以下七所学校合并而成：
原烟台职工大学
烟台工业学校
山东省烟台财政学校
山东省轻工业经济管理学校
山东省对外经济学校
烟台教育学院
烟台广播电视大学
烟台南山学院：
由南山控股投资兴办，是一所全日制普通本科院校。
烟台理工学院：
是一所本科层次的民办大学。
青岛农业大学海都学院：
位于山东省烟台市，提供本科教育。
烟台科技学院：
也是一所本科层次的民办大学。
烟台大学中外合作办学项目：
与韩国檀国大学合作举办材料科学与工程专业，与意大利诺瓦拉ACME美术学院合作举办环境设计专业，与德国特里尔应用技术大学合作举办特里尔可持续发展技术学院。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的数据为准