职业技术大学是 可以招收普通高考学生的。
政策依据
职教高考制度设计为包括普通高中毕业生在内的多种学历层次提供升学机会。
普通高中毕业生可以参加全国的普通统一高考，也可以报考相关的职业大学。
具体案例
深圳职业技术大学在2024年夏季高考中，本科批次面向广东省招生200人，专科批次面向多个省份招生1.2万人。其中，部分招生计划允许春季高考录取的普高考生参加夏季高考本科批次的录取。
招生专业
深圳职业技术大学开设的专业包括电子信息工程技术、现代通信工程、人工智能工程技术、智能制造工程技术、新能源汽车工程技术、数字动画等，这些专业均面向普通物理类考生招生。
综上所述，职业技术大学确实招收普通高考学生，并且提供了多种招生渠道和专业选择。建议有意向报考职业技术大学的学生，提前了解相关招生政策和专业要求，做好充分的准备。