莱比锡大学拥有多个学院和专业，以下是部分专业列表：
1. 神学系
2. 法学系
3. 历史、艺术和东方文化系
4. 文字学系
5. 教育学系
6. 社会学和哲学系
7. 经济学系
8. 体育系
9. 医学系
10. 数学和计算机学系
11. 生物学、药学和心理学系
12. 物理学和地球科学系
13. 化学和矿物学系
14. 兽医学系
15. 工学专业（包括建筑工程、信息学、经济工程学等）
16. 管理学专业（包括企业管理等）
17. 理学专业（包括生物化学、化学、地理学等）
18. 神学专业（包括基督教神学、基督教社学、福音新教神学等）
19. 法学类专业（包括政治学、政治经济学、社会学等）
20. 历史学专业（包括波兰学、古代东方学等）
莱比锡大学的医学专业尤为知名，并在全球及德国国内享有高声誉。此外，莱比锡大学在语言学、心理学等专业上也表现出色。