贵州应用技术职业学院、江西应用技术职业学院和重庆应用技术职业学院都是全日制高等职业技术学院，它们各自有着不同的特点和优势。以下是它们的一些评价：
贵州应用技术职业学院
教师素质：老师认真负责。
学校规则：学校有一定的规则，需要学生自我规划以避免偏离轨道。
专业设置：专业设置可能较为全面，但具体信息未提及。
江西应用技术职业学院
主办机构：由江西省人民政府主办，江西省自然资源厅主管。
学校环境：环境良好。
重庆应用技术职业学院
培养目标：以培养应用型人才为主。
专业设置：设有工程技术、艺术设计、财经管理等多个专业。
教学设施：教学设施齐全，师资力量雄厚。
校企合作：与企业紧密合作，提供实习就业平台。
校园环境：校园环境优美，生活设施完善。
综合以上信息，贵州应用技术职业学院在教师素质方面表现良好，江西应用技术职业学院的环境得到认可，而重庆应用技术职业学院在人才培养、教学质量、校园环境等方面表现突出，并且与企业有紧密合作，为学生提供了良好的学习和生活环境。
选择哪一所学校取决于个人的具体情况和偏好。建议进一步了解每所学校的详细情况，包括专业设置、就业情况、学费等信息，以便做出更适合自己的选择。