扬州市拥有多所职业大学，以下是部分职业大学的列表：
扬州市职业大学
类型：公办综合性高等职业技术院校
特点：注重专业教育的实践性和应用性，致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质应用型人才。
扬州环境资源职业技术学院
类型：公办职业技术学院
特点：开设环境工程技术、生态环境与绿色发展、环境监测与控制技术等专业，注重理论与实践相结合的教学模式。
扬州工业职业技术学院
类型：公办职业技术学院
特点：以工科为主，致力于培养具备实践能力的高素质技能人才。
江苏旅游职业学院
类型：公办职业学院
特点：以旅游服务业为特色，提供旅游相关的职业教育。
江海职业技术学院
类型：公办职业技术学院
扬州中瑞酒店职业学院
类型：公办职业技术学院
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息