厨师大学专业主要包括以下几种：
中餐烹饪
主要课程包括烹调概论、原料学、烹饪工艺学、成本核算、专业指导刀功、勺功、热菜制作、食品冷拼、食品雕刻、宴席制作、餐饮管理等。
培养目标：具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所需的基础知识，学会制作菜肴、地方名菜、创新菜、各种常用点心，能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。熟练掌握烹调技术、科学使用烹调原料、会烹饪制作，适应餐饮行业全面发展的高素质技能人才。
就业岗位方向：园厨师长、主厨、厨师助理、营养师、中式烹调师、中式面点师等。
中西式面点
主要课程包括中西面点工艺、烹饪工艺与营养、食品雕刻、冷菜工艺等。
培养目标：掌握中西面点制作的基本技术和营养知识，能够从事面点制作、菜品创新及餐饮管理等工作。
就业岗位方向：主厨、厨师助理、面点师等。
烹饪工艺与营养
主要课程包括餐饮智能管理、餐饮企业运营管理、餐饮市场营销、智能厨房设备管理、餐饮供应链管理等。
培养目标：适应餐饮行业发展需求，掌握餐饮管理理论与实务，熟悉餐饮智能设备应用与管理，能够在餐饮企业从事运营管理、智能系统应用与维护等工作的高素质技术技能人才。
就业岗位方向：各类餐饮企业的管理职位、餐饮智能系统的运维、培训等相关工作。
西餐烹饪
主要课程包括西餐概论、烹调概论、西餐烹饪原料、西式烹调工艺、西式面点工艺、烹饪营养配膳、西点制作、西餐宴会设计等。
培养目标：掌握从事西餐烹饪专业所需要的文化基础知识、专业技术知识和操作技能，具备现代西餐厅经营管理、西餐制作、西点制作、糖艺制作、酒吧服务管理、餐饮信息管理、餐饮营销、西式宴会策划及西餐服务等专业技能应用型人才。
就业岗位方向：厨师长、主厨、厨师助理、营养师、西式烹调师、西式面点师等。
这些专业为学生提供了系统的烹饪理论和实践技能，帮助他们在餐饮行业内找到合适的工作岗位。建议选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。