开封大学的王牌专业包括：
机械制造与自动化：
该专业是开封大学的省级名牌专业，也是省级特色专业。
电气自动化技术：
此专业在多个排名中均有提及，显示了其在开封大学中的重要地位。
应用化工技术：
该专业被教育部评定为骨干专业，同时在多个排名中均有提及。
建筑工程技术：
此专业在多个排名中均有提及，显示了其在开封大学中的重要地位。
旅游管理：
该专业在多个排名中均有提及，显示了其在开封大学中的重要地位。
汽车制造与装配技术、 汽车检测与维修技术、 模具设计与制造、 机电一体化技术、 机械制造与自动化、 电子信息工程技术、 应用电子技术、 物联网应用技术、 食品营养与检测、 化工装备技术等。
建议：
机械制造与自动化、 电气自动化技术和 应用化工技术是开封大学的王牌专业，建议优先考虑这些专业。
建筑工程技术和 旅游管理也是重点专业，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。
其他专业如 汽车制造与装配技术、 汽车检测与维修技术等也有很好的就业前景，可以根据自身情况选择。