大学电厂运行专业主要涉及以下几类专业和技术方向：
热能动力（电厂方向）：
这是电厂运行专业的核心方向，主要研究热能的转换和利用，包括火力发电、核能发电等。
集控运行：
专注于发电机组的集中控制和管理，涉及设备的运行、监视和控制等。
电气工程：
研究电力系统的设计、运行和管理，包括电气设备的维护、故障处理等。
自动化：
涉及发电厂自动化系统的设计、安装和维护，包括自动控制系统、通信系统等。
核电专业：
专注于核电站的运行和管理，包括核反应堆的运行、安全操作等。
应用化学类（电厂方向）：
研究电厂中化学过程的应用，如水处理、燃料处理等。
机械工程类：
涉及电厂设备的制造、安装和维护，包括汽轮机、锅炉等设备的运行和维护。
燃料类：
研究燃料的供应、储存和使用，包括煤炭、天然气等燃料的管理和应用。
材料类：
研究电厂中使用的各种材料，如耐火材料、保温材料等。
暖通给排水：
涉及电厂的暖通系统和给排水系统的设计、安装和维护。
此外，发电运行技术专业还涵盖以下课程和实践环节：
理论课程：包括大学英语、应用文写作、计算机应用基础、毛概、思修等通识类课程，以及《电工与电子技术基础》、《热力学基础》、《工程流体力学》、《电机学》、《热工检测技术》、《汽轮机设备及运行》、《锅炉设备及运行》、《火电厂热力系统》等专业核心课程。
实践课程：包括金工、阀门管道系统检修、辅机检修、汽轮机本体检修、集控运行仿真、电气运行等实训，以及在火力发电厂进行的实习。
专业培养目标是使学生具备大型火电机组设备维护、生产组织和技术管理能力，从事火力发电厂机组集控运行等工作的高素质技术技能人才。
就业方向主要包括锅炉运行值班员、电气值班员、发电集控值班员等职业，涉及发电机组巡检维护、发电机组运行等技术领域。
综上所述，电厂运行专业是一个涵盖多个技术领域的综合性专业，旨在培养具备专业技能和知识的人才，以满足电力行业的需求。