海南大学的金牌专业包括：
作物学：
作物学连续两轮入选世界一流学科建设名单，是海南大学的王牌专业之一。
园艺：
国家级特色专业，国内领先。
食品科学与工程：
国家级特色专业，国内一流。
水产养殖学：
国家级特色专业，国内领先。
法学：
国家级特色专业，国内顶尖。
植物保护：
国家级特色专业，国内领先。
农林经济管理：
国家级特色专业，国内领先。
农学：
国家级特色专业，国内领先。
农业资源与环境：
国家级特色专业，国内领先。
热带农业科学：
国内领先，培养具备热带农业科研、生产和管理能力的专业人才。
海洋科学与技术：
国内一流，培养具备海洋科学研究和实践能力的专业人才。
生态学：
国内知名度高，培养具备生态环境保护和修复能力的专业人才。
旅游管理：
国内享有很高声誉，培养具备旅游规划、管理和运营能力的专业人才。
信息与通信工程：
入选世界一流学科建设名单，培养具备通信工程、电子信息工程、人工智能等领域能力的专业人才。
这些专业在国内和国际上都有较高的声誉和影响力，是海南大学的重点专业和优势学科。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些金牌专业。