凉山大学（现西昌学院）先后滚动开设过20个专业，包括政法、经管、旅游、环保、地矿、冶金、水电、测绘、道桥、工民建、机电一体化以及文秘等。在1991—2003年间，主要招生专业及专业方向有房屋建筑工程、建筑装饰工程、公路与城市道路、电气系统自动化、应用电子技术、计算机应用、彝族文化资源管理、旅游与饭店管理等。
2003年，原凉山大学与其他三所学校合并组建西昌学院，随后西昌学院工程技术学院成立，设置了水利水电工程、工程管理两个本科专业，以及城镇建设、工程造价、建筑装饰工程、水利水电工程运行及维护、水电站与电力网、道路与桥梁工程等专科专业。2005年，开办电气工程及其自动化专业；2009年，开办土木工程；2013年，开办给排水科学与工程三个本科专业。2016年，学校进行院系和学科专业调整，成立西昌学院土木与水利工程学院，设有水利水电工程、土木工程、工程管理、给排水科学与工程四个本科专业和道路与桥梁工程一个专科专业。
截至2024年，西昌学院的专业设置包括动物科学、动物医学、水产养殖学、制药工程、智慧牧业科学与工程、电气工程及其自动化、机械电子工程、汽车服务工程、应用心理学、小学教育等。
建议关注西昌学院最新的专业设置和招生计划，以获取最准确的信息。