扬州市职业大学的宿舍楼层分布如下：
新生宿舍：
新生通常住在1楼或2楼。
女生宿舍：
21号楼的女生宿舍楼中，宿舍位于4楼，并且四楼有一间自习室。
普通宿舍：
主校区的宿舍每间住4—6人，配备床铺、书桌、凳子等家具和空调、网络、阳台、晒台等设施。公寓楼一层配备开水房，配有自助洗衣房，宿舍配备独立卫生间，并配有热水系统、淋浴设备。
公寓楼：
有豪华四人间（如9号楼和12号楼），这些宿舍的桌子比六人间的桌子大两三倍，储物空间更多。
综上所述，扬州市职业大学的宿舍主要分布在1至10楼之间，具体分配可能因宿舍楼和年份而异。新生通常住在低楼层，而其他宿舍可能分布在较高的楼层，并且配备有独立的卫生间、空调、网络、阳台等设施。建议新生提前了解具体宿舍分配规则，以便更好地安排住宿。