扬州职业大学的特色专业包括：
艺术设计类
视觉传达设计
服装设计与工艺
工程技术类
机电一体化技术
建筑技术
机械制造与自动化
汽车技术服务与营销
商贸管理类
电子商务
市场营销
物流管理
电子商务文秘
医药卫生类
护理
旅游管理类
旅游管理
酒店管理
在线旅游运营服务
电子信息类
电子信息
食品工程类
食品营养与检测
这些专业在教学质量和就业前景方面都有良好的表现，并且学校注重实践教学，设有多个实验中心和实训基地，为学生提供广阔的实践平台。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的特色专业。