台湾逢甲大学提供的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 工学院
机械与计算机辅助工程学系
纤维与复合材料学系
工业工程与系统管理学系
化学工程学系
航天与系统工程学系
电声硕士学位学程
机械与航空工程博士学位学程
绿色能源科技硕士学位学程
2. 商学院
会计学
国际经营与贸易
财税学
统计学
经济学
企业管理
行销学
国际企业管理
3. 理学院
材料科学与工程
光电学
电子商务
4. 人文社会学院
中国文学
财务金融
5. 资讯电机学院
电机工程
电子工程
自动控制工程
通讯工程
6. 建设学院
土木工程
土地管理
7. 经营管理学院
逢甲大学还与其他教育机构组成中台湾大学系统（M6），共享资源，修习课程。此外，逢甲大学的商学院和金融学得到国际权威AACSB认证。