在中国，有多所大学开设了西点师专业，这些专业涵盖了从基础烹饪到高级烘焙技术的广泛课程。以下是一些具体的专业设置和课程内容：
上海理工大学
课程内容：基础烹饪学、面制品工艺学、西式面包糕点、西点制作与艺术、西式烹饪实践等。
江苏城市职业学院
课程内容：西餐制作技术、面包糕点制作、甜品制作、餐饮管理等。
山东商业职业技术学院
课程内容：包括西餐制作技术、面包糕点制作、甜品制作、餐饮管理等。
北京工商大学
课程内容：西餐制作技术、面包糕点制作、甜品制作、餐饮管理等。
上海外国语大学
课程内容：西餐制作技术、面包糕点制作、甜品制作、餐饮管理等。
陕西新东方烹饪学校
专业设置：
菁英西点专业（3年制）：培养精通西点烘焙基本工，精通西点系列产品制作与营销，适应岗位应变能力。
经典西点专业（1.5年制）：培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。
烘焙甜品专业（10个月）：培养精通西点制作及管理性综合人才，8个月实操+2个月管理课程，毕业后直接进入知名西点企业就业。
国际烘焙班（6个月）：培养能够熟练制作面包、蛋糕、芝士、慕斯、法点等产品的综合性国际西点人才。
其他课程内容
理论课程：包括烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。
实践课程：包括面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心类等的制作技术。
管理课程：包括店铺管理和营销技巧，如人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等。
建议
选择学校：根据个人兴趣、职业规划以及地理位置选择合适的大学和专业。
注重实践：西点师专业需要大量的实践操作，选择注重实操经验的学校会更有利于技能的培养。
综合素质：除了专业技能，管理能力和创新思维也是西点师必备的素质，选择包含这些课程的学校会有助于全面发展。
希望这些信息对你有所帮助，祝你在选择西点师专业时做出明智的决策。