高级定制大学专业主要包括以下几种：
服装设计与工艺（高级定制）：
这个专业通常属于技工学校的或职业学院的课程，强调劳动部制定的标准。国内一些大学可能会提供与高级定制相关的课程，但通常不会作为主要的专业方向。
高级成衣定制专业：
例如伦敦时装学院提供的高级成衣定制专业，学生将学习裁剪、设计、制衣等技能，并与业界公司有密切的合作关系。
表演服装设计：
适合希望在影视或戏剧领域从事表演服装设计的申请人，课程内容包括表演服装的设计、管理、传统裁剪制作方法等。
时尚内衣设计：
适合希望结合创新设计能力和专业技术在时尚内衣产品业中发展的申请者，课程内容包括紧身衣、胸罩设计以及剪裁技术。
高级时装设计及定制硕士：
例如香港理工大学推出的高级时装设计及定制硕士项目，旨在培养新传统和定制时尚领域富有远见和创新的设计领导者。
全屋定制专业：
虽然不直接称为高级定制，但这个专业涉及家具和装饰定制的需求，培养学生对家具设计、橱柜定制、装饰材料选择等方面的专业知识和技能。
建议在选择高级定制专业时，考虑个人的兴趣、职业目标以及所选专业与行业的契合度。例如，对时尚和服装有浓厚兴趣的学生可以选择高级成衣定制或表演服装设计专业；对设计和创新有较高追求的学生可以选择高级时装设计及定制硕士项目。