大学中关于秧歌的课程主要包括以下几种：
专业舞蹈表演课程
《山东海阳秧歌男班训练课程》
《山东胶州秧歌传统女性角色风格性训练课程》
《山东鼓子秧歌“伞”风格性训练课程》
这些课程是国家一流专业舞蹈表演的主干课程，由民间舞专家指导，专注于训练学生身体支配能力和空间运用。
公共美育课程
《东北秧歌表演基础与实践》
《东北地域舞蹈文化》
这些课程旨在向非舞蹈专业的本科生普及东北秧歌文化，提升学生的审美和文化素养。
体育健身课程
《大学体育之健身秧歌选项课》
这是一门结合传统秧歌和现代健身概念的体育课程，通过使用不同的器械和音乐进行有氧运动。
特色选修课
陕北秧歌
爬树课
扭秧歌课程
这些课程通常作为特色选修课，旨在传承地方文化和激发学生对传统文化的兴趣。
以上信息提供了大学中秧歌课程的多样性和特色，涵盖了从专业舞蹈训练到公共美育，再到体育健身和特色文化选修的广泛范围。