西南大学的专业选择非常丰富，涵盖了教育学、理学、工学、经济学、管理学、艺术学等多个学科领域。以下是一些建议选择的专业及其就业方向：
教育学
专业方向：教育史、教育技术、教育管理、教育心理学等。
就业方向：各类学校、教育机构、政府部门、企事业单位的教育培训、人力资源开发等相关工作。
心理学
专业方向：应用心理学、发展心理学、教育心理学等。
就业方向：学校、心理咨询机构、企业人力资源部门、政府部门等。
数学与应用数学（师范）
专业方向：基础数学、应用数学、数学教育等。
就业方向：中小学数学教师、金融、科技等领域的数据分析、算法设计等工作。
农学
专业方向：作物栽培与育种、农业生产管理、农业技术推广等。
就业方向：农业科研机构、农业企业、农业行政管理部门等。
园艺学
专业方向：园艺植物生产、管理、经营等。
就业方向：园艺场、园林公司、花卉企业等。
动物科学
专业方向：动物养殖与遗传育种、动物疫病防治、饲料研发与销售等。
就业方向：畜牧兽医部门、动物养殖场、饲料企业等。
软件工程
专业方向：软件开发、系统分析、软件测试等。
就业方向：软件开发公司、科技企业、政府部门等。
电子信息工程
专业方向：电子信息技术、通信技术、微电子技术等。
就业方向：通信公司、计算机企业、电子企业等。
计算机科学与技术
专业方向：计算机系统、网络工程、人工智能等。
就业方向：计算机公司、互联网企业、科研机构等。
金融学
专业方向：金融学理论、金融市场、金融工具等。
就业方向：银行、证券公司、保险公司等金融机构。
国际经济与贸易
专业方向：国际贸易理论、市场分析、国际商务等。
就业方向：外贸公司、跨国企业、政府部门等。
机械设计制造及其自动化
专业方向：机械设计、加工技术、自动化控制等。
就业方向：汽车制造、机械制造、自动化设备企业等。
医学相关专业
专业方向：临床医学、口腔医学、公共卫生等。
就业方向：医院、诊所、科研机构等。
在选择专业时，建议结合个人兴趣、能力、市场需求以及专业排名来进行选择。热门专业虽然竞争激烈，但就业前景通常较好。同时，也要考虑专业的跨度和自身的职业规划，选择最适合自己的发展方向。