江西的好大学及其专业推荐如下：
南昌大学 优势专业：
临床医学、口腔医学、材料科学、食品科学与工程。
推荐专业：临川医学（实践和理论结合）。
江西财经大学 优势专业：
会计学、金融学、金融风险管理、财务分析。
推荐专业：会计类（财经类专业较为强势）。
江西师范大学 优势专业：
汉语言文学、数学与应用数学、心理学、师范类专业。
推荐专业：法学、汉语言文学、新闻学、教育类（公务员+企事业单位专业丰富）。
华东交通大学 优势专业：
交通工程、土木工程。
推荐专业：根据具体兴趣选择，如交通规划、结构设计等。
江西农业大学 优势专业：
农学、园艺、动物科学。
推荐专业：如农学、园艺、动物科学等，适合对农业感兴趣的学生。
南昌航空大学 优势专业：
航空类专业，如飞行器动力工程、飞行器制造工程。
推荐专业：飞行器动力工程、飞行器制造工程。
江西理工大学 优势专业：
冶金工程、机械工程及自动化、采矿工程。
推荐专业：冶金工程、机械工程及自动化、采矿工程。
这些大学和专业在各自的领域内具有强大的教学和研究实力，能够为学生提供优质的教育资源和广阔的发展前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和大学。