中南大学提供众多课程，涵盖不同的学科领域。以下是一些课程示例：
商学院课程:
《劳动教育与工匠精神》
金融学专业课程:
专业基础课：线性代数、概率论与数理统计、货币银行学、财政学、会计学、微观经济学、宏观经济学、国际经济学、政治经济学。
专业课：商业银行经营管理、国际金融、保险学、证券投资学、中央银行学、投资银行理论与实务。
材料科学与工程专业课程:
《材料科学基础》
材料化学基础
材料分析测试技术
材料性能学
材料化学合成与制备
材料表面技术
工程学院课程:
工程制图
机械原理
机械设计
国家级一流本科课程:
大学化学（上、下）
食物营养与食品安全
中国近现代史纲要
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