吉首大学的专业就业情况如下：
电子信息工程专业：
作为吉首大学的优势学科之一，该专业的毕业生就业率一直居高不下。随着信息技术的飞速发展，毕业生在通信、电子、计算机等领域的就业前景非常广阔。
会计学专业：
会计学是吉首大学的强势专业，毕业生在会计、审计、税务等领域的就业前景非常好。随着国家金融政策的不断调整和完善，金融领域对会计专业人才的需求也在不断增加。
物流管理专业：
物流管理是吉首大学的特色专业，毕业生在物流、供应链等领域的就业前景非常广阔。随着电子商务的普及和国家物流产业政策的推动，物流管理人才需求量不断增加，就业前景乐观。
人力资源管理专业：
该专业重点培养从业人员在人力资源规划、组织设计、员工招聘、培训发展、绩效管理等方面的综合素质，毕业生可以在各类企事业单位从事人力资源管理、招聘、培训等工作。
国际经济与贸易专业：
毕业生可以在国内外企事业单位从事国际贸易、国际经济合作等工作。该专业也是吉首大学好就业且工资相对较高的专业之一。
法学专业：
法学专业毕业生可以从事律师、公证员、法官助理等法律职业，也可以就职于政府机构、企事业单位等从事法律事务工作。
机械电子工程专业：
该专业就业前景较好，毕业生可以在相关企事业单位从事机械电子工程相关的工作。
新闻学、传播学专业：
培养学生具备新闻传播理论与实践能力，毕业生可以从事新闻记者、编辑、媒体策划、公关等职业。
化学工程与工艺专业、制药工程专业：
这些专业就业前景较好，毕业生可以在相关企事业单位从事化学工程与工艺、制药工程方面的工作。
医学类专业：
如临床医学、口腔医学、护理学等，这些专业毕业生可以在医疗机构从事相关工作。
工学类专业：
如土木工程、计算机科学与技术、电子信息工程等，这些专业毕业生在相关领域的就业前景广阔。
文学类专业：
如汉语言文学、新闻学、历史学等，毕业生可以在文化、教育、传媒等领域工作。
理学类专业：
如数学与应用数学、物理学、化学等，毕业生可以在教育、科研、企业等领域工作。
经济学类专业：
如经济学、国际经济与贸易、金融学等，毕业生可以在经济、金融、管理等领域工作。
教育学类专业：
如小学教育、英语教育、特殊教育等，毕业生可以在教育机构从事教育工作。
管理学类专业：
如工商管理、会计学、市场营销等，毕业生可以在企业管理、市场营销等领域工作。
农学类专业：
如农业资源与环境、动物科学、园艺等，毕业生可以在农业、环保、园林等领域工作。
艺术类专业：
如音乐学、舞蹈学、美术学等，毕业生可以在文化、艺术、教育等领域工作。
综上所述，吉首大学的专业就业前景普遍较好，尤其是电子信息工程、会计学、物流管理、人力资源管理、国际经济与贸易、法学等专业。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。