陕西特色大学专业包括：
西北农林科技大学：
农业和林业领域的国家特色专业，如林学、生态学、农业水利工程、植物保护等。
西安交通大学：
在电气工程、动力工程与工程热物理等学科处于全国顶尖水平，控制科学与工程和机械工程等学科也实力强劲。
西北工业大学：
在航空航天等领域实力卓越。
西安电子科技大学：
电子信息类等专业优势明显，如通信工程、计算机科学与技术、电子封装技术等。
西北大学：
考古学等专业全国领先。
陕西师范大学：
在师范教育领域实力雄厚。
长安大学：
交通运输工程（公路方向）等专业具有特色和优势。
西安理工大学：
水利工程、机械工程等领域有一定影响力，其中水利水电工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等专业尤为突出。
杨凌职业技术学院：
水利水电建筑工程、生物技术及应用、建筑工程技术等专业。
陕西工业职业技术学院：
机械设计与制造、材料成型与控制技术、电气自动化技术等专业。
这些专业结合了各大学的学科优势、师资力量以及市场需求，培养了大量优秀人才。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的特色专业。