南华大学的院系设置包括多个学院和专业，以下是部分主要院系及其专业列表：
工程学院
机械工程学系
电子工程学系
资讯工程学系
土木工程学系
环境工程学系
理学院
数学系
物理系
化学系
生物系
统计学系
商学院
企业管理学系
会计学系
财务管理学系
国际贸易学系
行销与流通管理学系
设计学院
视觉传达设计学系
工业产品设计学系
服装设计学系
人文社会科学院
历史学系
哲学系
社会学系
心理学系
社会工作学系
教育学院
教育学系
特殊教育学系
体育学系
医学院
医学系
护理系
药学系
公共卫生系
法学院
法律学系
政治学系
国际学院
国际关系
国际商务
生命科学学院
生命科学系
食品科学系
生技产业系
环境资源学院
环境科学系
资源工程系
艺术学院
音乐学系
戏剧学系
美术学系
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以南华大学官方网站或最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助