汕头市内的职业大学包括：
汕头职业技术学院
简称汕职院，是市属全日制综合性大专院校。
拥有多个校区，包括院本部、金园校区、新津校区和东墩校区。
设有多个系和55个专业，包括机电一体化技术、电子商务、环境工程技术等。
广东汕头市高级技工学校（汕头技师学院）
创建于1963年，是一所全日制公办技工院校。
拥有金新校区和南校区，提供包括航空系在内的多个专业系。
南澳县职业技术学校
位于南澳县，属于汕头市内的职业学院之一。
鮀滨职业技术学校（广厦校区店）
位于鮀滨地区，也是汕头市内的职业学院之一。
汕头潮南区职业技术学院
位于潮南区，是汕头市内的另一所职业学院。
潮汕职业技术学院
位于广东省汕头市潮阳区蓬江路，提供工商管理、机械制造、餐饮管理等专业学习机会。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息