河南省附近开设美术专业的大学包括：
河南大学艺术学院
特色专业：美术学、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、动画等。
郑州大学
特色专业：美术学为省一级重点学科，拥有美术学一级硕士学位授权点。
河南师范大学美术学院
特色专业：美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计等。
郑州轻工业学院
特色专业：视觉传达设计、环境设计、产品设计、数字媒体艺术等。
中原工学院设计艺术学院
特色专业：视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计等。
洛阳师范学院美术与艺术设计学院
特色专业：美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计等。
南阳师范学院美术与艺术设计学院
特色专业：美术教育、绘画、环境设计等。
河南开封科技传媒学院
特色专业：未具体提及，但作为艺术类院校，可能提供美术相关专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置和教学质量可能会有所变化，请以各院校的官方信息为准。