芗剧，又称芗戏，是福建省地方戏曲剧种之一，流行于福建省南部和台湾。对于开设与芗剧相关的专业的大学，以下是一些可能的选项：
1. 中央戏剧学院 - 该学院设有多个与戏剧相关的专业，可能包括与芗剧相关的课程或研究方向。
2. 上海戏剧学院 - 同样是一所著名的戏剧学院，有可能提供与芗剧相关的教学和研究。
3. 中国戏曲学院 - 专注于戏曲教育，可能包含芗剧的教学和研究。
4. 福建师范大学 - 作为福建省内的重点大学，有可能设有与本地戏曲相关的专业。
5. 泉州师范学院 - 位于芗剧流行地区，可能设有与芗剧相关的专业或课程。
请注意，以上信息基于过往的数据和知识，具体开设芗剧专业的大学名单，建议直接咨询相关院校的招生办公室或查看最新的招生简章获取最准确的信息。