赣南大学（假设为赣南师范大学）的主要专业包括：
经济学
水生生物学
金融学
文艺学
会计学
新闻学
工程力学
眼科学
内科学
中国古代史
免疫学
国际关系
汉语言文学
生物技术
电子信息工程
计算机科学与技术
工商管理
对外汉语
统计学
生物化学与分子生物学
生物医学工程
病理学与病理生理学
企业管理
历史学（国家特色专业）
化学（国家特色专业）
英语（江西省本科品牌专业）
思想政治教育
汉语国际教育
教育学
学前教育
31. 小学教育
32. 应用心理学
33. 教育技术学
34. 法学
35. 社会学
36. 社会工作
37. 旅游管理
38. 音乐学
39. 数学与应用数学
40. 物理学
41. 体育教育
42. 计算机科学与技术
43. 护理学
44. 麻醉学
45. 医学影像学
46. 精神医学
47. 儿科学
48. 口腔医学
49. 预防医学
50. 食品卫生与营养学
51. 药学
52. 中药学
53. 医学影像技术
54. 公共事业管理
55. 医学检验技术
56. 康复治疗学
这些专业涵盖了广泛的学科领域，包括人文学科、社会科学、理学、工学、医学等。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业前景。