大学自考专业的选择步骤如下：
登录教育考试院官方网站
进入各省教育考试院官方网站，找到自考栏目，一般可以在自考栏目里面找到专业目录。有些省会把专业目录放在各省自考招生简章的附件里面，可以在搜索框中输入专业名称，查询到相关的信息。
选择专业
在专业目录中，可以根据自己的兴趣、职业规划以及难易程度选择适合的专业。自考分为大自考（社会型考生）和小自考（应用型考生）两种类别，选择专业时要考虑自己的学习能力和时间安排。
选择院校
选择院校时，要确保所选院校是国家承认的高等教育机构，具备合法的自考办学资格。可以通过教育部官网查询院校的资质，避免选择不具备办学资质的“野鸡大学”。
考虑院校的专业设置，选择专业丰富度适中、特色鲜明的院校。一些院校在某些领域具有较强的学科优势，例如北京语言大学的语言类专业、上海财经大学的经济管理类专业等。
考虑教学资源与支持，包括师资力量和学习资源。优质的师资队伍能够为考生提供更好的学习指导和学术支持，部分院校还提供丰富的线上学习资源和线下辅导课程。
确认报名
根据选择的专业和院校，按照报名页面的操作步骤完成报名。新生需要先进行注册，然后选择专业和院校进行报读。
通过以上步骤，你可以选择到适合自己的自考专业和相关院校。建议在选择专业和院校时，仔细了解相关信息，确保选择的合理性和有效性。