西南大学培养出了众多著名人物，包括：
袁隆平：
中国工程院院士，水稻育种专家，杂交水稻之父，国家最高科学技术奖获得者。
吴明珠：
中国工程院院士，瓜类育种专家，新疆甜瓜品质改良的创始人和奠基者。
赵进东：
中国科学院院士，植物生理学及藻类学家。
孟安明：
中国科学院院士，发育生物学家，清华大学教授、博士生导师。
向仲怀：
中国工程院院士，蚕学专家。
侯光炯：
中国科学院院士，著名土壤学家。
唐华俊：
中国工程院院士，中国农业科学院院长。
这些名人在各自的领域取得了卓越的成就，为科学和社会做出了重大贡献。