扬州大学的优势专业包括：
食品科学与工程：
该专业就业前景广阔，学校在该领域有较高的名誉和影响力。
生物工程：
生物工程专业在多个领域都有广泛的应用，就业前景较好。
化学工程与工艺：
化学工程与工艺专业在工程领域有着广泛的就业前景。
环境工程：
随着环保意识的提高，环境工程专业的需求也在不断增加。
机械设计制造及其自动化：
该专业在机械工程领域有着广泛的应用，就业前景较好。
电子信息工程：
电子信息工程专业在信息技术领域有着广泛的应用，就业前景较好。
计算机科学与技术：
随着信息技术的快速发展，计算机专业的就业前景非常广阔，毕业生可以在软件开发、网络安全、人工智能等领域找到就业机会。
兽医学：
兽医学在教育部的学科评估中获得A-等级，全国排名第三，显示出其在该领域的强大实力和影响力。就业方向包括动物医院、宠物诊所、动物药品和疫苗研发、动物保护组织等。
作物学：
作物学专业全国排名第四，扬州大学在农业科学领域的研究具有深厚的历史和实力。就业方向包括农业科研机构、种子公司、农业技术推广、农业行政管理等。
畜牧学：
畜牧学专业全国排名第五，扬州大学在该领域的教学和研究水平一直处于国内领先地位。就业方向包括畜牧企业、饲料工业、动物营养研究、畜牧技术服务等。
美术学：
美术学专业位列全国第十位，扬州大学在艺术领域的教育和研究同样享有盛誉。毕业生在文化、教育和创意产业中有着广阔的发展空间。
法学：
法学专业在全国享有较高声誉，其法律硕士项目为学生提供了系统的法律教育和实践机会。
思想政治教育：
该专业注重培养学生的理论知识和实践能力，就业方向较为广泛。
小学教育：
小学教育专业注重培养教师，就业方向为各类小学和教育机构。
体育教育：
体育教育专业培养体育教师和运动训练人才，就业方向为各类学校和教育机构。
英语：
英语专业培养具有国际视野和语言能力的人才，就业方向广泛。
数学与应用数学：
数学与应用数学专业在师范类和其他领域都有广泛的应用，就业前景较好。
水利水电工程：
该专业在水利工程领域有着广泛的应用，就业前景较好。
汉语言文学：
汉语言文学专业在文学、教育、传媒等领域有着广泛的应用，就业前景较好。
应用化学：
应用化学专业在化学和相关领域有着广泛的应用，就业前景较好。
农业水利工程：
该专业在农业水利工程领域有着广泛的应用，就业前景较好。
微电子科学与工程：
该专业在微电子领域有着广泛的应用，就业前景较好。
建筑学：
建筑学专业培养建筑设计和规划人才，就业方向为建筑设计院和相关企业。
制药工程：
制药工程专业在医药领域有着广泛的应用，就业前景较好。
工程管理：
工程管理专业培养项目管理人才，就业方向为各类企业和政府机构。
这些专业在各自的领域内具有较高声誉和影响力，就业前景广阔。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。