根据最新的文档内容，可以得出以下结论：
物理老师：
由于新高考政策中物理成为必选副科，物理老师的需求量大幅上升。然而，由于物理学科难度大，报考物理师范专业的学生较少，导致物理老师人才缺口大。
数学老师：
数学作为拉大分距的专门学科，受到学校和家长的高度重视。数学老师的就业岗位多，大学毕业生找工作较轻松。
幼师：
随着二胎政策的开放，幼师需求量越来越大。尽管幼师工资较低，但其就业前景光明，且工作相对轻松。
体育老师：
国家对学生身体素质的重视程度逐步上升，体育成绩在中考和高考中占有重要比重，导致体育老师需求增加。
语文老师：
虽然部分学生认为语文课无聊，但语文作为主科，在考试中占有重要比重，因此语文老师的需求量也较大。
地理、历史学科老师：
地理和历史学科老师受到越来越多文科学生的重视，需求逐渐增加。
英语老师：
随着英语教育的普及，英语老师的需求量也很大，尤其是具备口语和听力教学能力的教师。
艺术类学科老师：
如美术、音乐老师等，由于家长对孩子兴趣培养的重视，这类老师的需求也在增加。
综合以上信息，可以得出 物理老师是目前最缺的职业之一。其他紧缺职业还包括数学老师、幼师、体育老师、语文老师、地理和历史学科老师、英语老师以及艺术类学科老师。建议对以上专业感兴趣的学生可以考虑报考相关师范专业，以应对未来就业市场的需求。