泉州职业技术大学是一所国家承认的正规高校。它位于福建省泉州市，前身为创办于1987年的泉州黎明工学院，后来发展成为全日制本科高校。学校设有多个本科专业，涵盖了工科、经管、艺术、教育等多个领域，致力于培养高素质的技术技能型人才。学校的教学、科研和发展主要受到政府支持，招生计划纳入国家普通高校招生计划，毕业生的学历和证书是由国家承认的。
此外，泉州职业技术大学也是教育部批准的全日制普通本科高校，具有招生资格。因此，从国家层面和教育部门的角度来看，泉州职业技术大学的学历和证书是受到认可的。
建议您在选择高校时，可以综合考虑学校的办学资质、学科设置、教学质量以及社会认可度等方面，以确保选择到合适的教育机构。