全国范围内开设婚庆服务与管理专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 北京社会管理职业学院
2. 太原旅游职业学院
3. 山西运城农业职业技术学院
4. 郑州旅游职业学院
5. 云南旅游职业学院
6. 南京城市职业学院
7. 运城职业技术大学
8. 重庆城市管理职业学院
9. 长沙民政职业技术学院
10. 兰州职业技术学院
11. 四川文化产业职业学院
12. 武汉民政职业学院
13. 广东外语艺术职业学院
14. 武汉信息传播职业技术学院
15. 湖北生态工程职业技术学院
16. 珠光大学
17. 美妙童话学院
建议选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、就业率以及专业特色等方面。例如，北京社会管理职业学院和长沙民政职业技术学院在婚庆服务与管理专业方面都有很高的声誉，且均位列全国排名前列。此外，重庆城市管理职业学院和云南旅游职业学院也在该专业上表现优异。