在西安，开设生物专业的大学有以下几所：
西安交通大学：
生命科学与技术学院成立于2000年，拥有生物医学工程和生物学两个一级学科。该学院在生物医学工程领域具有显著优势，并设有多个实验室和研究机构。
西北大学：
生物学科创建于1924年，是我国大学中创建最早的生物学科之一。学院设有生物技术、生物科学和中药学3个本科专业，并在生物学、中药学所有二级学科上拥有博士、硕士学位授予权。
陕西师范大学：
生物科学专业是其特色学科之一，优秀的教师团队和完善的课程设置使得学生可以全面掌握生物学基础理论知识和实践技能。
西北农林科技大学：
该校在生命科学与技术领域也有显著的研究和教学实力，涵盖了生物学、中药学等多个学科。
西安电子科技大学：
生命科学技术学院成立于2009年，前身为电子工程学院生物医学工程系和智能生物信息研究中心。学院设有生物医学工程和生物技术2个本科专业。
延安大学：
生命科学专业在陕西省内具有较高声誉。
陕西理工大学：
也开设了生物科学专业。
这些大学在生物专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。